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Um hamburguer impresso em 3D poderia ser produzido por R$ 600 mil

Editora Globo

A carne de laboratório poderia revolucionar a indústria alimentícia, a sociedade e o meio ambiente. Mas estima-se que um hamburguer, produzido através da técnica, custaria R$ 600mil.
O processo seria rápido – em vez de usar tinta ou plástico, a impressora empilharia o que os cientistas chamam de biotinta, substância feita com milhares de células vivas. Quando empilhadas, essas células se juntariam e formariam tecido vivo (carne). O processo é bem parecido com o usado para criar órgãos que poderiam ser usados em transplantes – mas para criar músculos comestíveis.
A técnica seria vantajosa para imprimir carne porque bifes e hamburgueres são maiores em seu comprimento do que em largura, o que tornaria a impressão por camadas mais ágil.
Cientistas holandeses já conseguiram produzir carne usando a técnica, mas o pedaço tinha apenas 2 cm de comprimento por 1 cm largura – um hambúrguer inteiro, produzido da mesma forma, custaria cerca de R$600 mil. Por enquanto, a carne de laboratório ainda não pode competir com o McDonald’s mas espera-se que, quanto mais a tecnologia for desenvolvida, mais barata ela se torne.
Fonte: Galileu

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